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津门小面馆

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第二十四章 锅盔 (3 / 5)
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        “这不是还有半个月呢嘛,慢慢想。”

        过了几日,林家送过来的那个庄子给郁桃送来了一大筐的藕,又送来了两坛子榨菜。

        “这榨菜都是用咱们自己种的九芥兰头做的”,李庄头是那个庄子的管事,对郁桃很是恭敬,“这榨菜又脆又香,就着粥吃绝了,一坛子是辣的,另外一坛子是清香的”

        郁桃打开了坛子尝了一口,的确是香脆咸香,可口至极。

        拿到了这样的榨菜,她对登山会那天要卖什么也有了新的想法。

        她最熟悉的还是面食,便先用油、酵母和了一团面,小小的一团面,在时间的作用下被发成了三倍大。

        最后这条面被分成了六个婴儿拳头大小的剂子,每层上面细细的刷上菜油又放在锅的旁边醒发了快一个时辰。

        趁着饧面的时候,郁桃从坛子里面捞出。两个榨菜头切成了细丁,又剁了一份三肥七瘦的猪肉馅儿。

        二丫不爱吃葱姜,她便用葱姜泡了水,一点一点的搅进肉馅中,再把榨菜放进去,放上盐,酱油,糖和一点虾粉,浇上一勺子热油激发出香味。

        二次醒发后,油面团中的面筋已经消失了,裹了肉馅儿的面饼很容易就被团起来,然后被擀成很长很大的薄片。

        她将小灶上放上铁锅盖在上面,抹一层猪油,将做好的饼胚放了上去,两面煎至金黄,甚至有些微焦,香喷喷的锅盔便做得了。

        放了学的二丫闻着香味儿便飘了进来,蹲在火灶前,眼睛直勾勾地望着上面逐渐焦黄的大饼。

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