粟，即谷，去壳后叫小米。
唐初之前，粟是主要的粮食作物。因粟耐旱性强，对农田，水文，气候的要求不高，得以在北方大面积种植，关中，西北，河东，河北等地都是以粟为主。
朝廷征收税赋，也是以粟为主。
其次，便是麦。
麦分大麦和小麦，其中小麦一直作为粟的补充粮食作物。
这是北方的种植情况，在南方主要以稻为主，粟为补充。
“敢问殿下，不种粟，种什么？”裴矩问。
李智云道：“冬小麦。”
冬小麦正好是秋末冬初开始种植，至第二年六月份开始收获。
杨恭仁道：“冬麦种植虽常有，但产量一直不高。”
李智云道：“慢慢来吧，总不能让流民无所事事，他们开荒种植冬小麦，既能养活自己，又能给朝廷增加田亩，何乐而不为。”
其实，李智云很清楚，到唐中期的时候，麦将会取代粟，成为朝廷的主要粮食。
而在唐后期，随着南方开发的越来越成熟，水稻会成为主要的粮食。
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