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津门小面馆

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第九章 凉面 (2 / 5)
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        兆麟怔了一下,下意识看向二丫,见她事不关己地转开了头,便小心翼翼地问了句,“有什么区别么?”

        “细面更软和些,粗面沾得酱料更多些,你吃完选选看,我和二丫一人喜欢细面一人喜欢粗面,倒是不好抉择了。”郁桃来津门也有快一个月了,比冬天的时候看上去气色要好上不少,如今为着这面蹙起了两条远山般的美貌,倒是让兆麟也随着她的忧愁而忧愁起来。

        “那就先吃细面吧!”

        郁桃应了一声,用长筷子将一团细面挑在了陶碗里面,又挑进去了青瓜丝、蛋皮、豆芽、炒好的肉碎、毛豆、炸花生米,随后往里面舀了一勺制好的酱汁,又舀了一勺蒜水,手腕用力很快就拌好了。

        看着在大陶碗里冒尖的凉面,兆麟不由得一滞,可看了眼已经开始调粗面的郁娘子,还是挟起一大筷子放进嘴里。

        拌好的凉面很是清爽,酱料里酸辣一下子将他的胃口打开了,随后是郁家特制酱油的咸香,咸味悠长绵远,可也让人印象深刻,混在面条里的青瓜和豆芽嫩生生脆卜卜,将咸味稀释,也让唇齿之间染上了一丝来自蔬菜的清甜。

        细面和青瓜丝、豆芽的口感类似,吃起来有一种和谐感,而若是这种厌倦了这种软和的口感,脆钝的毛豆和香脆的花生米都是能够改善口感的好东西。

        兆麟呼噜噜地将这碗拌面吃下去,最后才发现了沾在碗底的肉碎和蛋皮。

        他斟酌一息,将自己的感受全都告诉了期待的郁娘子,也从她手里接过了第二碗粗面。

        郁桃听了他的话之后点了点头,“那等卖的时候,就将肉碎和蛋皮撤出来吧,这两种做起来还麻烦呢。”

        二丫插嘴道,“花生和毛豆也选一个吧?我投毛豆一票!花生和酱料里的芝麻有点像。”

        她们所用的毛豆是才摘下来的小青豆,煮过后带着点面还有一股青味,是二丫的最爱,她还专门将毛豆捡出来吃。

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